LEMAK DAN MINYAK

HIDUP SEHAT

LEMAK DAN MINYAK

ENJOY/NIKMATI:

Alpokat

• Segala macam lemak dalam makanan yang diciptakan sebagai makanan-kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan, buah , sayur -menyehatkan.
• Mentega murni & minyak cair yang belum disuling yang telah terproteksi dari udara, cahaya, pemanasan dan bahan kimia ==> terbukti lebih baik dari minyak yang diekstraksi secara kimia.
• Minyak terbaik untuk memasak adalah EXTRA VIRGIN OLIVE OIL/COLD-PRESSED OLIVE OIL.
• Bahkan lemak yang ditemukan dalam daging (marbled flesh) dari binatang-binatang yang "bersih/halal", burung atau ikan -menyehatkan.
• Buatlah makanan yang terbuat dari tanam-tanaman sebagi dasar dari makanan. Minyak-minyak dalam mereka yang muncul secara alami benar-benar dapat diterima, bahkan diperlukan, untuk kesehatan yang optimal. Menambahkan flax seed yang mentah atau langsung diambil dari tanah kedalam makanan anda kapanpun dalam waktu yang memungkinkan akan menyediakan sumber minyak omega-3 yang berharga.
• Makanlah ikan sebebas-bebasnya, juga untuk mengambil minyak Omega-3 yang berharga. Ikan yang terbaik adalah yang "bersih" ( yang bersirip dan bersisik, baca bab III) dan langsung ditangkap atau yang beku dilaut.
• Makanlah daging merah yang "bersih" saja yang rendah lemak, selama tidak berlebihan,
• Jika resepnya membutuhkan lemak gunakan minyak zaitun.
• Jika Anda harus menggunakan sumber lemak, gunakan minyak zaitun atau mentega, Canola adalah alternatif ketiga.

AVOID/HINDARI:

LEMAK DAN MINYAK

• Hampir semua minyak cair karena mereka telah sangat dirusak dengan membuang nutrien-nutrien/zat-zat gizi dan menambahkan zat-zat kimia selama proses yang terlalu panjang.
• Hindari daging binatang yang telah diberii hormon atau antibiotik.
• Hindari "cover fat" atau "suet"
  Asam lemak ini menghentikan fungsi sel yang sehat.
  Hindari margarin dan semua solid vegetable shortening karena mereka mengandung lemak terhidrogenasi buatan.
• Hindari lemak dari semua binatang pemakan sampah ( babi, dsb )
• Bertindaklah netral terhadap minyak yang terhidrogenasi dan terproses,
• Menggunakan banyak dressing.
  Tuangkan salad dressing "dipinggir", lalu cocolkanlah garpu anda pada dressing itu sebelum memasukkannya kemulut. Anda akan mendapat rasa dressingnya , tetapi juga menurunkan pemasukannya kedalam tubuh anda. Lebih baik lagi, gunakanlah minyak zaitun dan jus lemon yang segar sebagi salad dressing.
• Hindari pemasakan dengan temperatur tinggi seperti digoreng dengan minyak yang banyak dan panas (deep frying). Masak dengan kukus (steaming), panggang (bake) sebagai gantinya.

Urutan cara memasak ~ tingginya kandungan gizi:

1. raw (utuh, mentah)
2. steamed (tim)
3. baked (panggang)
4. soups or broth (sup)
5. jus perasan segar (baru saja diperas)
6. frozen (beku)
7. stir-fried (tumis)
8. canned (kalengan)
9. .
10. .
11. .
12. .
13. .
14. .
15. .
16. .
17. .
18. .
19. .
20. .
21. .
22. .
23. .
24. .
25. deep fried (digoreng dengan minyak banyak)

Ingat! Memakan makanan yang menyehatkan yaitu dengan memakan lemak yang ciptakan sebagai makanan, menghindari yang membahayakan dan memberikan tubuh kita istirahat yang cukup melalui puasa adalah suatu cara yang baik.